Группа компаний «КОНТУР СБ» на профессиональном уровне предоставляет услуги по проектированию и монтажу систем видеонаблюдения любой конфигурации, для объектов любого размера и функциональной направленности.

Места проведения досуга (рестораны, кафе, бары, ночные клубы) — как правило, обладают широким спектром предоставляемых услуг и сложной функциональностью.
Солидные вложения еще на этапе постройки (открытия) ресторана и особенно солидный оборот денежных средств в процессе работы, обязывают владельца к установлению четкого контроля деятельности заведения. Тем более, что специфика ресторанного бизнеса такова, что при отсутствии должного хозяйского контроля вполне возможны:
- случаи воровства со стороны посетителей и сотрудников заведения;
- ситуации хаоса и бесконтрольности: многолюдность, разгоряченная напитками и музыкой толпа в любой момент может стать неуправляемой: обидное слово, лишний взгляд на чужую даму — вот и повод для потасовки;
- случаи причинения вреда здоровью, такие как чрезмерное употребление алкоголя или распространение и прием запрещенных препаратов.

Посетители бывают разные — и не угадаешь порой, чего можно ожидать: доброго слова или скандала. Но когда собственный работник, путем хитрых манипуляций «увеличивает» свой доход за счет заведения - становится совсем уж грустно. К сожалению, такие случаи повсеместны, а вот отследить и пресечь подобные схемы удается не сразу, да и не всегда.

Чтобы уменьшить риск убытка от «деятельности» нечистых на руку сотрудников, разобраться, кто из посетителей является зачинщиком развернувшейся потасовки, а также решить еще некоторые контрольные и охранные задачи поможет установка современной системы видеонаблюдения.

Установка систем видеонаблюдения хорошо зарекомендовала себя на предприятиях питания и в развлекательных заведениях. Большинство сотрудников с пониманием относится к введению этой меры контроля (за исключением, конечно же, тех, кто «ловчит» и старается получить личную прибыль «мимо кассы»).

А для владельца ресторана внедрение системы видеонаблюдения послужит:
- дополнительной гарантией безопасности для посетителей и сотрудников заведения;
- снижению количества конфликтных ситуаций;
- повышению дисциплины среди персонала, наблюдению за качеством приготовляемой пищи на кухне, гарантированному улучшению качества обслуживания клиентов, а, значит, увеличению прибыли от своего бизнеса.

Перед разработчиками систем видеонаблюдения в ресторане (кафе, баре, клубе) стоят следующие задачи:
- обеспечить постоянный видеоконтроль порядка в зале обслуживания посетителей и других помещениях общего доступа. Камеры должны стоять так, чтобы служба охраны могла оперативно отреагировать на случаи хулиганства и агрессивного поведения; пресекать факты воровства ресторанного имущества посетителями;
- выявление фактов махинаций с наличностью и товаром (к примеру, ненадлежащее использование алкоголя для изготовления коктейлей, учет тары и т. д.) со стороны персонала ресторана, бара, клуба;
- предотвращение и детальный разбор внештатных или конфликтных ситуаций, выяснение причин и установление виновных;
- исключение возможности распространения и приема запрещенных препаратов и наркотических веществ на территории заведения;
- отслеживание ситуаций причинения вреда здоровью для своевременного оказания медицинской помощи (при злоупотреблении алкоголем, курением кальяна и т. д.) идентификация посетителей и составление баз постоянных клиентов — как «приятных», так и «проблемных»;
повышения трудовой дисциплины и повышения качества обслуживания клиентов;
- разрешения спорных вопросов при работе с посетителями;
- обеспечение безопасности посетителей и сотрудников заведения; а в случае, к примеру, ограбления — запись с камер системы видеонаблюдения сможет помочь полиции в поимке преступника.

Основные проблемы, с которыми могут столкнуться разработчики системы видеонаблюдения на предприятиях питания и проведения досуга:
- низкая освещенность помещения, полумрак;
- повышенная задымленность (от сигарет или дымо-машин для сцены и танцпола);
- контраст между слабоосвещенной площадью помещения и яркими стробоскопами, специфическая подсветка (особенно в ночных клубах).

Все эти сложности легко преодолимы подбором специального оборудования. Потребуются камеры высокого разрешения, видеопроцессор, камеры с функцией компенсации заднего света, автоматическая настройка уровня черного для восстановления контраста и улучшения качества изображения. При разработке проекта и установке системы видеонаблюдения в обязательном порядке учитывается и эксклюзивный дизайн помещений, и дорогостоящая отделка и, конечно же, комфорт посетителей. Современные миниатюрные или беспроводные камеры имеют полусферический дизайн и гармонично вписывается в интерьер. И самое главное — у посетителей нет ощущения пристального разглядывания.

Итак, для данного типового решения был подобран следующий комплект оборудования:

Спецификация оборудования

Оборудование и материалы
№	Наименование	Описание	Кол-во
1	Видеорегистратор DS-7208HVI-ST(Hikvision)	8х-канальный видеорегистратор. Входы/выходы — 8 видеовходов, 4 аудиовхода\ 8 сквозных выхода (DB15),  2 BNC видеовыхода (основной/тревожный), 1- VGA выход 800х600/60Гц, 1024*768/60Гц,  1280 *1024/60Гц; 1-RCA- аудиовыход. .Разрешение на  запись - 704x576 (4 CIF) - 8 к/с на канал;  352x288 (CIF) — 25 к/c на канал;   2 HDD SATA( до 2 Tb каждый). Тревожные входы/выходы -  8вх/4 выхода,  управление PTZ камерами, USB мышь/пульт д/у, Сеть — Ethernet, RJ-45, RS-485, RS232, 2выхода - USB .Питание  100~240В (6,3 А). Вес ~ 8кг. Габаритные размеры — 45mm(H)×445mm(W)×290mm(D) Бесплатное руссифицированное  клиентское ПО HIKvision  в комплекте.	1шт.
2	Монитор LG "Flatron L1742SE"	ЖК-монитор 17.0" LG "Flatron L1742SE" BF 1280x1024, 5мс, TCO5.0, черный (D-Sub)	1шт.
3	Блок питания БП 3А	Блок бесперебойного питания, DC 13.6 V, номинальный ток нагрузки 3,0 А, максимальный - 4,9А. В корпусе под АКБ 7 A/h.	2шт.
4	Видеокамера DS-2CC591P-A (HIKvision)	Аналоговая купольная видеокамера день/ночь, матрица SONY CCD 1/3", 752х582, 540ТВЛ, 0.1Люкс @ F1.2, 3.5-9мм объектив с автодиафрагмой, питание 24VAC/12V DC,  ±10%,  -10…+60, компактный дизайн	4шт.
5	Видеокамера DS-2CC592P (HIKvision)	Аналоговая купольная видеокамера день/ночь, SONY Super HAD CCD 1/3", 752х582 пикс., 540ТВЛ, 0,1 лк/F1.2, объектив 3,6 мм@F2.0, компенсация встречной засветки, питание 12VDC ±10%,  -10…+60	3шт.
6	Жесткий диск HDD 2 Tb SATA	HDD 2 Tb SATA 6Gb/s Seagate Barracuda XT <ST32000641AS> 7200rpm 64Mb	1шт.
7	Видеокамера DS-2CC102P-IRT (HIKvision)	Уличная (IP66) цветная видеокамера с ИК подсветкой до 40 m. и вариообъективом . 1/3"SONY Super HAD CCD , 500х582 пикс., 420ТВЛ, 0.1Люкс@F1.2 (0 Люкс С ИК). Вариофокальный объектив - 4-9 мм. Питание 24VAC ±10% (12VDC ±10% как опция), -25…+60, IP66,	1шт.
8	Расходные материалы, кабель	Расходные материалы, кабель
Приблизительная стоимость оборудования и материалов: 94 532,00 рублей
Приблизительная стоимость программирования и монтажных работ: 47 266,00 рублей
ИТОГО: 141 798,00 рублей
С учетом установки приемно-контрольного прибора Navigard 20
9	Готовый GSM комплект NV 20 эконом вариант	Готовый GSM комплект — для пультовой охраны 4-шлейфовый приемно-контрольный прибор на 2 раздела c GSM передатчиком, контроллером Touch Memory и выносной индикацией. Назначение: для подключения на станцию мониторинга небольших объектов по GSM сети, для подключения на станцию мониторинга по GSM сети объектов, уже оборудованных сигнализацией, оповещение владельца телефонным звонком или SMS сообщением, дистанционное управление устройствами с помощью SMS (подробнее см NV 2050) Комплектация: • NV 20 — GSM передатчик • NV 7220 — блок питания 220В / 12В, 1,5А • NV TM 25— Считыватель Touch Memory • ключ TM 2шт. • 1-FME - антенна • NV 2000 — металлический корпус • АКБ * — аккумуляторная батарея 1 или 2 А/ч • NEW! CD с инструкцией и универсальным программным обеспечением NV Pro • Паспорт. Диапазон рабочих температур: -20+50 С. Сертификат Соответствия ТР ПБ *опционально	1шт.
Приблизительная стоимость оборудования и материалов: 103 326,00 рублей
Приблизительная стоимость программирования и монтажных работ: 51 663,00 рублей
ИТОГО: 154 989,00 рублей

Рассмотрим схему расположения оборудования в ресторане, согласно плана:

Структурная схема

Основными звеньями системы видеонаблюдения являются:

- камеры, установленные во всех помещениях заведения;
- видеорегистратор, на который поступает, хранится и обрабатывается информация с камер наблюдения;
- монитор для вывода изображения в реальном времени.

Грамотно разработанная система видеонаблюдения для ресторана (бара, кафе, клуба) подразумевает, что все оборудование, включая самый важный его компонент — видеорегистратор - находится в кабинете службы безопасности (охраны). Это необходимо для исключения и предотвращения доступа посторонних к системе.

В комнату охраны (службы безопасности) ставится видеорегистратор DS-7208HVI-ST(Hikvision), который осуществляет запись видео с 8 аналоговых камер на жесткий диск SATA с использованием новейшего формата сжатия H.264, с максимальным разрешением 704x576 и скоростью до 8 к/с на каждый канал. Это модель самого современного поколения видеорегистраторов с поддержкой всех прогрессивных функций и возможностей.

Видеорегистратор поддерживает подключение 2 жестких дисков SATA емкостью до двух Тб: это позволяет создать архив записи длительностью более одного месяца. Копирование видео на DVD или CD-диски возможно с помощью внешнего привода DVD-CD-RW, а также через внешние USB-накопители, подключаемые к одному из двух USB-портов.

Здесь же располагается и монитор LG "Flatron L1742SE", на экране которого посредством специального ПО, отображается видео, передаваемое с камер наблюдения.

Купольные видеокамеры DS-2CC592P (HIKvision) устанавливаются внутри помещений ресторана (кафе, бара, клуба) для контроля за персоналом заведения. Можно видеть, насколько аккуратно сотрудники обращаются с собственностью работодателя; насколько добросовестны в исполнении своих должностных обязанностей и многое другое.

Для наблюдения за кухней, барной стойкой и кассой, которая в большинстве случаев размещается там же, была выбрана видеокамера DS-2CC592P (HIKvision). Функция «день/ночь», разрешение 752 х 582 пикс. и компенсация встречной засветки обеспечивает высокое качество изображения. Цветной режим позволяет фиксировать даже мельчайшие детали, такие как, к примеру, номинал и цвет купюр. Это бывает очень важно при подозрении в махинациях сотрудников с наличностью на кассе.
В помещении кухни камера охватывает то пространство, где происходит процесс приготовления пищи, реализации остатков, условия хранения и использования продуктов.

Для наблюдения за залом обслуживания посетителей были выбраны аналоговые купольные видеокамеры DS-2CC591P-A (HIKvision) с автодиафрагмой, в компактном дизайне. Камеры расположены так, что объективами охватывается все помещение, «мертвых зон» (недоступных для камеры) практически не остается. Если в заведении нет громкой музыки, уместно будет установить видеонаблюдение с параллельной записью звука. Иногда совсем нелишне бывает знать содержание и тон разговора сотрудника с посетителем; а также это делается для предотвращения конфликтных ситуаций как в случае «персонал-клиент», так и между посетителями. Конечно, современный ресторан (кафе, бар, клуб) по степени конфликтности отнюдь не салун на Диком Западе, но всякое случается. Не стоит забывать, что любой конфликт, драка, потасовка способно нанести ущерб заведению не только в материальном плане, но и пагубно сказаться на репутации.

Территорию перед входом в заведение, парковку, (возможное летнее кафе) охватывает уличная цветная видеокамера DS-2CC102P-IRT (HIKvision)  с ИК-подсветкой до 40 метров и вариообъективом. Характеристик данной модели вполне достаточно для организации качественного видеонаблюдения за входом в ресторан и прилегающей к нему территорией.

Схема подключения

Комплексная система видеонаблюдения обеспечивает безопасность сотрудников и посетителей ресторана, кафе, бара. Оборудование позволяет осуществлять визуальный контроль в режиме реального времени, а также производить запись и архивирование данных, полученных с камер. Полусферические корпуса камер органично впишутся в любой интерьер и не вызовут у посетителей ощущения нацеленного на них объектива.

Согласно Российскому законодательству, видеонаблюдение в ресторане, баре, кафе не может вестись скрытно. Каждый владелец, арендатор офиса и все сотрудники, работающие в этом офисе, должны быть уведомлены об установленных системах видеонаблюдения еще до начала своей деятельности в организации. Следует установить знаки, информирующие граждан о том, что в соответствующих зонах ведется видеонаблюдение.

При разработке системы видеонаблюдения требуется индивидуальный подход к каждому проекту. Сначала нужно учесть все требования и пожелания клиента. Потом ознакомиться с планом помещений или прилегающих территорий: улица или помещение (видеонаблюдение в помещении будет сильно отличаться от системы видеонаблюдения периметра здания). Далее необходимо подготовить проект и подобрать необходимое оборудование для монтажа. Последним этапом определяются сроки выполнения и дата начала работ.

Система видеонаблюдения в офисе, не выполняющая свои прямые функции, соответственно становится просто выброшенными на ветер деньгами.

Запрещается копирование текстов данного ресурса без разрешения владельца.
В случае цитирования информации, содержащейся на сайте, обязательна ссылка на первоисточник. Мы постоянно проверяем наши тексты на дублирование.

---

* стоимость оборудования, расходных материалов и услуг, приведенные в таблице выше являются приблизительной. За подробной информацией о ценах, наличии на складе и условиях приобретения Вы можете обратиться к нашим менеджерам по телефонам, указанным на сайте.